Falco Restaurant & Bar

Beschreibung

Dieser sächsische Falke macht seit zwei Jahren Furore. Erstens mit seiner Lage im 27. Stock des \"Westin Hotels\": grandiose Perspektiven. Zweitens mit seiner Innenarchitektur: Restaurant, Bar und gläserne Vinothek sind mit hochwertigen Materialien puristisch-mondän gestaltet. Und drittens mit der Küche, die souverän mit den Aromen und Aggregatzuständen bester Produkte spielt: Glasigen geangelten Kabeljau begleiten intensives Pfifferlingstatar und Petersilienpüree, eine wunderbare Komposition bilden auch der confierte Schweinebauch mit Austern, Kaviar, kaltem Apfelbrei und Salbei. Viertens ist da noch die fabelhafte Weinauswahl: über 1000 Positionen, vorwiegend aus Deutschland und Frankreich, fünftens der souveräne, lockere Service. Leider gibt\'s auch noch ein Sechstens, die Preise: Sie würden selbst in London und New York nicht auffallen. Trotzdem: \"Falco\" ist unser \"Restaurant des Jahres 2007\". (Feinschmecker 2007/08 3,5)

Entdeckt von Einstein