Amador

Beschreibung

Juan Amador ist ein Rastloser. In seinem \"Atelier\" in Frankfurt tüftelt er ständig an neuen Ideen. Die klassische katalanisch-baskische Küche will er neu interpretieren und paart deshalb zum Beispiel die Taubenbrust mit Rotkohlsaft, Senf und Granny Smith oder die Carabinero-Garnelen mit Blumenkohl, Nougat und Limette. Nicht der Effekt steht hierbei im Vordergrund, sondern das harmonische Geschmackserlebnis. Und das stimmt auch beim Klassiker Gänseleber mit Aal und Holzkoh- leöl aus seinem Menü \"Mar y Muntanya\". Sehr gute deutsch-französisch-spanische Weinauswahl und ein charmanter, professioneller Service. (Feinschmecker 2007/08 3,5)

Entdeckt von Einstein